医生告诫:这种食用油最好一口别多碰,可能有致癌风险

  我们日常烹饪食物都需要用到食用油,食用油的种类繁其中许多最受花生油欢迎。虽然许多家庭不能说花生油的好坏,但他们每天都会用花生油做饭。那么,实际上,连续食用花生油是不健康的?有些人习惯买自榨花生油。

花生油的营养平衡可以用于各种烹饪方法

有许多种食用油。除了增加食物的味道外,它还可以为人体提供精油。通常认为植物油比动物油更健康。植物油的主要成分是线性高级脂肪酸和甘油的酯。还有各种不饱和酸和物质,如维生素和矿物质。

就花生油而言,它属于植物油类。多不饱和脂肪酸约为30%,单不饱和脂肪酸占约48%。因为花生油具有更好的耐热性,所以它可以用于各种不同的烹饪方法,不同于玉米油,橄榄油等。

对于正常人群,只要适量食用,花生油通常对健康无害。当然,特殊人群如胆囊切除术,肠胃炎和高脂蛋白血症需要控制花生油的摄入量,以避免加重疾病。买自压花生油好吗?或者增加癌症风险

大多数人购买的花生油都是市场上的品牌,但是有些人认为该品牌的花生油不是纯天然的,而且可能有很多添加剂。它可能对健康有害,但更倾向于在农场购买一些自榨花生油。据信这种花生油更自然,更健康。

这是真的吗?

去年,花生油质量检测报告显示,在中国8个省市购买的10种土壤挤压花生油中,2种黄曲霉毒素B1超标,未达标。

黄曲霉毒素是由黄曲霉分泌的一大类毒素。它也是一种长期被认可的高度致癌物质。它常见于发霉的花生,玉米,大米,大豆,小麦和其他谷物和油类产品。

这些自榨花生油被检测出黄曲霉毒素的原因可能是因为它们不使用新鲜花生,而是使用持久或甚至发霉的花生。

中山大学中山纪念医院临床营养科副主任陈朝刚教授在接受采访时指出,花生油的健康在很大程度上取决于花生是否是新鲜的。 “如果你使用新鲜的花生,即使你使用提取的油几个月后,问题也不大。但是,如果花生使用已经很长时间,甚至发霉,这样的新鲜油不仅不能谈论任何营养素,甚至可能含有致癌黄曲霉毒素,危害健康。“

因此,建议您还购买正规厂家生产的花生油,并注意尽量不要购买过多的桶装油。如果食用油长时间易于氧化变质,不仅味道大大降低,而且还可能产生一些有害物质。所以最好不要一次购买太多。